田園時蔬排骨湯
菜式簡介
昨天坨坨媽說湖北這個怪地方沒有春天，一過了冬天立馬就是夏天了，可也不完全是，這地方，一出太陽就熱，站太陽底下恨不得光著膀子，可一進屋就冷，在家坐著不一會就手腳冰涼。天一熱，就想喝水，一冷吧，就想喝湯，可這天氣要喝那種大魚大肉的很油膩的湯又不舒服，所以最適合春天喝的湯，應該是今天坨坨推薦的這款養生靓湯——田園時蔬排骨湯，裏面的幾款時蔬都是春季食補很棒的食材，這個湯還是坨坨媽跟一個廣東朋友學的，估計這種做法應該屬于廣式煲湯的一種。有興趣的朋友不妨回家試試，很甜很清爽的喲！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 馬蹄適量
- 玉米適量
- 胡蘿蔔適量
- 排骨適量
- 輔助料
- 生姜適量
田園時蔬排骨湯的做法步驟
第一步：馬蹄（荸荠）洗淨。
第二步：玉米切成一寸長的段。
第三步：胡蘿蔔滾刀切長條形的塊。
第四步：排骨冼淨剁成一寸長的段。
第五步：生姜切大塊拍散。
第六步：炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱時，下入生姜爆香，然後下入排骨炒至斷生。
第七步：轉入砂鍋中，倒入大半鍋清水，蓋上蓋，大火燒開後轉小火，炖製2個小時，然後下入玉米和胡蘿蔔，再炖40分鍾，最後加入馬蹄和鹽，再炖20分鍾。
第八步：起鍋時加入雞精和胡椒粉調味即可。
相關食材：排骨