排骨焖飯
菜式簡介
這款【焖飯】很鮮美，由于肋排與蔬菜的肉汁都被米飯吸收了；口感與平時吃米飯更加的開胃。玉米與胡蘿蔔焖久了顔色也不會有變化，色澤還是一樣的鮮豔；令這款焖飯再加一分。
不過我跟人覺得最少不了的還是【生姜絲】，覺得肋排與生姜絲非常的搭配；生姜的味道融入了整鍋飯裏面，吃起來有淡淡的姜味而且不會辛辣。
天冷了，做料理時可以添加些生姜去除體內的寒氣，特別是女性朋友。
至于肋排也可以選用羊排來替代哦，別具風味呢。。。煮之前先腌製一下能讓肋排更加的入味，無需味精、雞精粉；其實在家裏做飯就是要避免放這些味精和雞精粉，在外面用餐就是免不了但是我個人就不建議在家裏也用這些了。。。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 肋排1斤
- 蘑菇6朵
- 大米3杯
- 胡蘿蔔1根
- 玉米半根
- 輔助料
- 生姜5片
- 胡椒粉適量
- 麻油1湯匙
- 生抽4湯匙
排骨焖飯的做法步驟
第一步：姜片切成姜絲、蘑菇切片、胡蘿蔔 切丁及肋排洗淨備用。
第二步：肋排放入熱水裏略微焯水。
第三步：焯好水後用冷水沖洗一遍，放入姜絲、胡椒粉、麻油及生抽。
第四步：翻拌均勻腌製1小時。
第五步：大米洗淨後放入與平時煲飯的水份，放入玉米粒和腌製好的肋排。
第六步：將電飯煲啓動，選用平時煲飯的模式。
第七步：蓋上蓋子開始煲飯。
第八步：當電飯煲裏的水煮開後放入胡蘿蔔與蘑菇片，蓋上蓋子繼續炖煮。
第九步：等待煲飯模式結束後不要急著開蓋子，繼續保溫30分鍾；這樣可以讓肋排與胡蘿蔔的肉汁充分的讓米飯吸收。
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