荷香糯米蒸排骨
菜式簡介
我非常喜歡荷葉，它的葉子是碧綠碧綠的，並且上面有許許多多的花紋，這些花紋可以幫它輸送營養，使它茁壯成長。它聞起來還有一股特別的清香，讓人覺得心曠神怡，正是有這些清香，用它來蒸了荷葉糯米蒸排骨、晶瑩香軟的糯米，香嫩誘人的排骨，再浸潤了荷葉的縷縷清香，香味十足、口味極佳！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 胡椒粉適量
- 荷葉一張
- 蚝油適量
- 排骨適量
- 輔助料
- 老抽適量
- 老姜末適量
- 油適量
- 料酒一勺
- 生抽適量
荷香糯米蒸排骨的做法步驟
第一步：排骨用清水浸泡半小時！中途換水！泡出血水
第二步：糯米洗淨、冷水浸泡一夜、最少也得5小時以上、
第三步：排骨瀝幹水份、放入所有調料拌勻、放入冰箱冷藏一夜！至少也得2小時！
第四步：第二天早上起來、把荷葉洗淨泡半小時！用冷水下鍋煮5分鍾！這時候把糯米瀝幹水分備用！（如果有新鮮荷葉、洗淨後就可以直接用了）
第五步：糯米放入排骨中拌勻！
第六步：把荷葉撕成兩半、（我這個荷葉有點大、）放在蒸籠上、抓上排骨
第七步：包上、我蒸了兩籠！
第八步：冷水上鍋蒸1小時左右！注意留看、中途記得加水、
第九步：香香滴荷香排骨上桌啦、撒上蔥花、開吃咯！??
答配菜譜：排骨與糯米的做法