酸梅湯

第一步：烏梅最好到藥店的中藥櫃臺購買，市場上有不少用李子幹冒充的不法商販，不熟悉藥材的人們很容易上當受騙。甘草的中藥味比其它幾種要重一些，不喜歡的人可以減量。

第二步：除冰糖和桂花之外，其它材料用清水沖洗幹淨，加入1·5L涼水浸泡30分鍾。熬煮酸梅湯和熬中藥一樣，最好選用砂鍋。

第三步：大火燒開，根據個人酸甜的喜好程度加入適量冰糖。蓋蓋，小火煎煮30分鍾。

第四步：用漏網瀝出湯汁。材料中再加入1L清水，再次煎煮30分鍾，一共煎製3次。

第五步：將三次的湯汁合並在一次。

第六步：撒上幹桂花，晾涼後味道更佳。