炸土豆粉蒸排骨

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炸土豆粉蒸排骨封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 精中排一根; 土豆兩個

輔助料: 料酒少許; 糯米粉三大匙; 鹽2-3克; 姜少量; 老抽少許; 蒜適量; 蔥適量

炸土豆粉蒸排骨的做法步驟

第一步：將排骨洗淨切小塊瀝幹水。

第二步：排骨加鹽、老抽、料酒、姜蒜末、再加入糯米粉一起攪拌腌製。

第三步：將土豆去皮洗淨切成塊狀，再將澱粉沖幹淨放入鍋中煮七分熟撈起瀝幹。

第四步：將瀝幹水分的土豆放入熱油鍋中炸至表面金黃色，出鍋裝入鐵盤中鋪底。

第五步：將土豆鋪底，米粉肉放上面，然後入蒸鍋蒸半小時出鍋。

第六步：出鍋撒上蔥花即可上桌。

炸土豆粉蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：

排骨最好選精中排，提前腌製跟入味。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：排骨土豆

答配菜譜：土豆與排骨的做法

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