小公主泡泡浴生日蛋糕的做法步驟
第一步：用雞蛋分離器將蛋黃與蛋清分離。第二步：在分離出來的雞蛋清裏擠幾滴檸檬汁，放冰箱冷藏。第三步：把分離出來的雞蛋黃放在無水無油的大盆裏。第四步：雞蛋黃裏加入白糖，用電動打蛋器低速攪拌均勻。第五步：雞蛋黃裏加入色拉油，用電動打蛋器攪拌均勻，使油水充分溶和。第六步：加入牛奶，繼續攪拌均勻。第七步：低筋面粉過篩加入蛋黃液裏。第八步：用橡皮刮刀切拌成均勻無顆粒的面糊。第九步：把冷藏的雞蛋清放在大盆裏進行打發，分三次加入白糖。當打發出現大的泡沫時第一次加入白糖。第十步：當打發出現紋理，第二次加入白糖。第十一步：當紋理更加清晰，打蛋器有受阻的感受時，第三次加入白糖。第十二步：當打蛋器提起能拉出小尖角且不會彎曲時，打發完成。第十三步：把三分之一的蛋清放入面糊裏切拌均勻。第十四步：拌好的面糊倒入剩下的蛋清裏繼續切拌均勻。第十五步：拌好的面糊放入八寸烤盤裏，輕震幾下，去除裏面的氣泡。第十六步：放入提前預熱好的烤箱裏，上面120度，下面100度，烘烤80分鍾。第十七步：烤好的蛋糕。第十八步：打發淡奶油。將奶油提前放冰箱冷藏24小時，取出倒入幹淨無水的容器裏，加入白糖，因爲淡奶油不含糖，通常250ml淡奶油我會加30克糖，我個人喜歡清淡的，多少看個人的口味了。用電動打蛋器低速將白糖打勻，大約幾十秒就可以了，將打蛋器調到高速，打到能看到清晰的紋路，直到打蛋器提起能夠拉出堅挺的小角，此時奶油細膩光滑，打發完成。第十九步：蛋糕切成兩片，把其中一片放在蛋糕托上，一起放在裱花轉臺上，放進自己喜歡吃的水果。第二十步：在水果上塗一層奶油，放上另一片蛋糕。第二十一步：奶油抹面，完成。第二十二步：在蛋糕中間挖個洞，把小娃娃放進去。取一部分奶油，滴幾滴粉色色素，用裱花袋裝好，用剪刀剪一個小小的口兒，在蛋糕上擠出細長的絲，布滿整個蛋糕，再把白色的奶油裝進裱花袋，擠出大一點的泡泡，最後再撒上漂亮的糖珠，完成。第二十三步：成品圖。第二十四步：成品圖。
小公主泡泡浴生日蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1·我用的是低溫烤蛋糕，不易開裂。而且中途不要打開，防止蛋糕塌陷。
2·看到別人打發淡奶油都要用到冰塊，因爲動物性淡奶油不易打發，但我做過很多的奶油蛋糕了，沒有用過冰塊，也嘗試了很多品牌的淡奶油，打發的也還挺好的，多做一些可能就掌握技巧了。
