藍莓奶油蛋糕的做法步驟
第一步：將蛋白蛋黃分離放入兩個容器中。第二步：蛋黃打散加入牛奶，攪拌均勻。第三步：再倒入玉米油攪拌均勻。第四步：篩入低筋面粉，以N字型拌勻。第五步：拌至無面粉顆粒後，蓋上保鮮膜放置一邊待用。第六步：蛋白中倒入幾滴白醋，用電動打蛋器高速打至大粗泡時，加入1/3冰糖粉，繼續攪打。第七步：當泡泡變細膩，有少許紋路時，加入另外1/3冰糖粉，轉中速攪打。第八步：當蛋白霜打發至有明顯紋路，且能緩緩流動的狀態時，加入最後的1/3冰糖粉，轉低速攪打。第九步：直至打成硬性蛋白霜，提起打蛋器，有尖尖的小三角，保持不變形不低落即可。第十步：此時，烤箱160度預熱。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速自下而上翻拌均勻。第十一步：將拌好的面糊倒回2/3蛋白霜中，再次快速翻拌均勻。第十二步：金色方盤中鋪好油紙，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平表面，輕震兩下，震出大氣泡。烤箱中層，160度，28分鍾。第十三步：烤好後取出，冷卻。切成同等大小的四份。第十四步：淡奶油加30g冰糖粉打發。第十五步：裱花袋裝好小圓裱花嘴，以斜紋擠在蛋糕片上。第十六步：再蓋上一片蛋糕片，再擠上奶油，直至四層全部鋪好。第十七步：再在蛋糕表面擠上自己喜歡的花紋。第十八步：最後直接放上藍莓幹裝飾即可。
藍莓奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：藍莓幹用朗姆酒泡一下會更好吃。因爲自己沒什麼食欲，所以這一步我就省略了。
