帶魚罐頭

美食達人@寶貝宇航12885

菜式簡介
　　炎熱的夏季，實在是沒有胃口，想起做些帶魚罐頭，連肉帶刺都酥爛，香味撲鼻，一次可以多做些，放到冰箱裏，隨吃隨拿，開胃下飯，兒子一下子吃了兩碗飯。

第一步：准備食材和配料，帶魚二斤，蔥，姜，大料，幹辣椒少許，陳醋，白糖，鹽，

第二步：帶魚洗淨瀝幹水，放些五香粉拌勻

第三步：大勺燒熱，倒油，炸魚段，兩面金黃撈出

第四步：大勺裏留底油，爆香蔥，姜，大料，幹辣椒

第五步：把魚放到高壓鍋裏，大勺裏的油和配料一起倒入高壓鍋，放五匙白糖（平時吃飯的湯匙），再放五匙陳醋，兩匙醬油，一小勺鹽，添水剛剛沒過魚就可以。

第六步：高壓鍋上氣後，三十分鍾關火

第七步：待高壓鍋氣自然放沒了，打開鍋蓋，再開火把湯汁靠幹，OK啦！

帶魚罐頭做法技巧/竅門/補充說明：

陳醋一定要多放，和白糖的比例一樣的，陳醋白糖醬油比例我是5:5:2的，好了以後把蔥夾出去扔啦，會影響美觀。洗魚的時候盡量把魚皮上一層銀色的洗掉，這樣魚不會腥！

相關食材：帶魚

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