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空氣炸鍋之油條花朵卷

美食達人@Rare食記
空氣炸鍋之油條花朵卷封面圖

菜式簡介
  油條+豆漿,油條+米粥,再來一碟小鹹菜,就是那典型的中式早點。
  話說自從有了娃,有好長時間不吃油條了。
  買的不健康。自己做呢,三口小家庭,一次吃不了多少,卻要浪費一鍋油,不夠麻煩的。
  買到香雪無鋁配方家用油條粉,中國奧委會合作夥伴,健康信得過!九陽空氣炸鍋也到了,且不說支持奧運,這幾乎不用油來炸油條也必須試試。
  中式點心做起來。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
家用無鋁油條粉300克
雞蛋1個
輔助料
清水120克

空氣炸鍋之油條花朵卷的做法步驟

  • 第一步:准備稱量好食材。
  • 第二步: 把雞蛋、水與面粉混合成團,用拳頭反複按壓成光滑面團。
  • 第三步:蓋上濕布靜置發酵半個小時左右
  • 第四步:案板上抹層油,用手整理成1厘米厚的面片、再分割成自己喜歡大小的寬條。切小塊。表面刷層油。
  • 第五步:兩小塊疊起輕輕拉長。
  • 第六步:提起兩頭相反方向卷起來,並把兩頭連好,接頭朝下整形成花朵卷,靜置20分鍾左右。
  • 第七步:二發10分鍾左右空炸籃刷一層油,放入鍋體,180度預熱5分鍾。
  • 第八步:小心把靜置二發好的花朵卷面團放入炸鍋
  • 第九步:放入鍋體,180度,烤10分鍾!
  • 第十步:取出晾涼,即可
  • 空氣炸鍋之油條花朵卷做法技巧/竅門/補充說明:

    1·油條面團水份較大,剛開始比較粘手是正常,可以考慮用面包機和面。
    2·油炸不需要二發,一發後不排氣,小心整形就好。
    3·空炸只需要刷層油就好,預熱好,放入生胚時,要注意防湯。
    4·手上,案版上抹油,防止粘手,方便整形,花朵不要卷太緊

    相關食材:油條

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