茴香小油條

第一步：小茴香稍微煸炒以後，用擀面杖擀壓一下，讓香味充分激發出來。無需擀碎。

第二步：和面用的全部食材放入面桶。

第三步：揉面大概15分鍾左右，揉到表面光滑。

第四步：放入兩大勺小茴香。

第五步：把小茴香揉均勻。

第六步：蓋上濕布發酵至2·5倍大小。

第七步：分成兩份，揉成長條醒15分鍾。

第八步：饧好後擀成長片，切成寬度約1cm的條。

第九步：排開蓋上保鮮膜再次醒發約20分鍾。

第十步：油溫六成熱入鍋炸至金黃。剛剛入鍋時要快速翻動，好讓起充分漲發起來。

第十一步：炸好的油條，很濃的小茴香香味。雖然不是那種有大孔洞的油條，但也像面包一般松軟。