五杯鵝
菜式簡介
五杯鵝（上回做了個酸梅鵝，很多朋友都想學著做，但都爲買不到酸梅醬而望而卻步了，呵呵，爲了大家都能容易做，特意選用普通的材料，都是常用的，這樣子誰都能做了，好東西當要大家分享才有滋味了）
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鵝半只
- 輔助料
- 蚝油一湯勺
- 姜一塊
- 鹽一茶匙
- 老抽一杯
- 黃糖一杯
- 醋一杯
- 米酒一杯
- 生抽一杯
五杯鵝的做法步驟
第一步：鵝洗淨瀝幹水備用。（喜歡吃掌翼的可以買多一些一起焖）
第二步：我用的醬料，都是平常用的。量杯就是盛姜的那一個，一杯剛好是7·5湯勺(我自己不用量，喜歡憑感覺，味道正好就可以了）。黃糖要差不多一塊整，一開始可以一小塊一小塊地下，試味再調整。
第三步：少許油起鍋爆香鵝（整只鵝焖肉質會滑嫩，比斬件再焖好吃很多，建議原只焖）
第四步：將鵝爆至兩邊金黃時注入適量水（沒過鵝的一半即可）。
第五步：放入五杯料（醋可以待湯汁收至一半時才放入），一茶匙鹽、蚝油，姜片大火煮沸轉中火焖煮。
第六步：中火焖40分鍾（這個時間鵝剛剛好，肉質滑嫩，肉又剛離骨，口感非常的好）用筷子戳可以輕易戳入時就行了。這環節可以調試味道（注意的是汁越收幹味道就越濃烈，所以待汁水收到差不多時試味才准確）。
第七步：將鵝撈起瀝幹汁水放至盤中待涼。
第八步：放涼了的鵝可以斬件上碟。（不怕熱的可以趁熱呀）
第九步：鵝汁另用碗盛起。
第十步：淋上斬好的鵝上(放涼了可以在微波爐上叮熱），香噴噴的五杯鵝就做好了，可以開動了，我老公吃得一個地叫幸福呢！
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