油焖雞翅
菜式簡介
雖說是油焖雞翅，製作時卻一滴油也沒有，只利用雞中翅本身的油脂來做這道菜，還用了番茄醬來上色調味，吃起來更健康。成品口感好，形狀好，雞翅香軟可口，料汁酸爽濃郁，喜歡的親們也來試試，可是吃了還想吃的喔
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝焖
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞中翅5只
- 蒜適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 番茄醬適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 生抽適量
油焖雞翅的做法步驟
第一步：准備好雞中翅和蔥姜蒜
第二步：在雞翅上劃開一字道備用，只劃一面就可
第三步：不放油，當手放鍋上感覺很熱時不放油，直接把雞翅放入鍋中轉小火煎製雞翅，打過花刀的一面朝上。
第四步：翻面，繼續用小火煎，雞翅裏的雞油會慢慢地熬出來
第五步：當煎出油雞翅兩面上色時下蔥、姜、蒜繼續加熱；
第六步：轉大火，當蔥姜蒜的香氣出來後倒入一碗料酒，加入熱水，用鹽、糖、番茄醬、少許生抽調味上色。
第七步：改中小火焖製五分鍾，湯汁收濃後要不停地翻炒，使所有的湯汁都包裹在雞翅上即可出鍋。
第八步：口感好，形狀好的雞翅出鍋。雞翅香軟可口，料汁酸爽濃郁·
油焖雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
番茄醬可以多放點，起到調味又上色的作用，吃起來還更健康。
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