綠茶白巧奶酪包

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菜式簡介
　　黑巧克力濃香絲滑，讓人欲罷不能，但揉進面團裏變成巧克力面團卻容易叫人産生某種聯想。還好沒多少黑巧克力，聯想尚未深植，迅速轉入白巧克力。
　　向來不愛白巧克力，沒想到它居然也可以揉進面團裏，把面團變出別一種風味。照例懶人做法，不去融化巧克力，而是如黃油一般，在面團成形後加入。而它，也十分理想地在揉面過程中融入面團，沒有半點顆粒。
　　綠茶粉，似乎少了些，面團顔色比想象中淺好多。最後的一點黑巧克力，同奶油奶酪一起包進淺淺的綠茶面團中。
　　馬芬模，盛裝下淺淺灰綠的圓球，幾乎滿模，所以，它一定會長成可愛的蘑菇頭？膨脹之後的面團，並沒有向四周延伸出蘑菇般的傘狀。鼓鼓囊囊的圓頂小山丘，有些小失望。卻不期，烘烤之後向小小的擴張，終于見出蘑菇頭的輪廓，欣喜。
　　脫模，蘑菇頭算是有了，卻，沒有想象中的小巧可愛，好粗蠻的樣子。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉140克; 奶粉10克; 糖10克; 鹽1克; 牛奶15克; 水80克; 幹酵母2克; 白巧克力30克; 綠茶粉1/2小勺

輔助料: 奶油奶酪80克; 牛奶10克; 糖20克; 黑巧克力碎15克

綠茶白巧奶酪包的做法步驟

第一步：面團：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，鹽1克，牛奶15克，水80克，幹酵母2克，白巧克力30克，綠茶粉1/2小勺

第二步：將除白巧克力外的面團料倒入面包機，

第三步：攪拌成均勻面團，加入白巧克力，繼續攪拌。

第四步：至面團能拉出薄膜。

第五步：滾圓，放入碗中發酵。

第六步：面團長大至兩倍。

第七步：餡料：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，黑巧克力碎15克

第八步：將牛奶分次加入室溫軟化的奶酪，刮拌至順滑無顆粒。

第九步：加入糖，拌勻。

第十步：倒入巧克力碎。

第十一步：拌勻，冷藏備用。

第十二步：將面團排氣，分割成三等分，滾圓，松弛15分鍾。

第十三步：擀成圓餅狀，放入餡料，包好。

第十四步：捏緊收口，放入抹油的馬芬模中，蓋上保鮮膜，最後發酵約40分鍾。

第十五步：面團長大，表面刷蛋液。

第十六步：放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約20分鍾左右，

第十七步：表面金黃，出爐。

第十八步：立即脫模，晾涼食用。

第十九步：立即脫模，晾涼食用。

綠茶白巧奶酪包做法技巧/竅門/補充說明：

餡料中的巧克力可以隨自己喜好任意增減，也可以替換成果幹。
沒有模具也可以直接將面團放在烤盤中。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：兒童烘焙快餐早餐

相關食材：奶酪

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