鷹嘴豆奶酪小餅的做法步驟
第一步：食材准備好。鷹嘴豆60克，奶酪15克，白蘿蔔15克，牛奶55克，鹽少許。TIPS：圖片中少了個牛奶，牛奶我是做的時候一點點自己調的。第二步：將鷹嘴豆洗淨，提前用清水浸泡12個小時，放入冰箱中泡。TIPS：泡豆子都放在冰箱裏浸泡，因爲室溫會帶來細菌過度繁殖的問題。還有我的鷹嘴豆網購的。第三步：泡好的鷹嘴豆，煮50分鍾左右，直到吃起來軟爛就可以了。tips·放入高壓鍋中壓30分鍾也可以哦。第四步：將熟鷹嘴豆壓成泥，用料理機加點牛奶一起打會更細膩。還有去皮也會更細膩。第五步：牛奶全部加入混勻。第六步：白蘿蔔擦絲切碎，奶酪切切碎。根據寶寶的咀嚼能力決定蘿蔔的大小，奶酪大點小點都無所謂，反正預熱就融化了。第七步：加入鷹嘴豆泥中拌勻。第八步：放入普通面粉攪拌均勻。如果你的寶寶還沒加過鹽，這裏不需要加，奶酪本身含鈉。我加了一星點。TIPS：這裏除了放白面，還可換成其他雜糧面，也可換成即食燕麥片。第九步：攪拌均勻，我的是這種半幹不濕的狀態。TIPS：如果寶寶還很小，可以再多加牛奶，最終可糊糊可流淌做出來的餅會更嫩。牛奶也可再減，最終成團可以捏成小圓。第十步：不粘鍋中，抹少許油，先不開火。勺子直接挖到鍋裏，或者戴手套取一勺糊糊揉成球，放入鍋中，再開火，全程中小火。第十一步：再壓成小餅。這裏最保險的是全程小火，但那樣等的太急人了，我發現比小火再多一圈的火剛剛好，不會焦。第十二步：等煎了3、4分鍾了，翻一側看看，是不是金黃色？是就翻，還不是，再等等吧。TIPS：翻面的時候注意輕輕的，避免小餅散掉。注意了，全程只翻一次就好，特別是嫩嫩的小餅經不起折騰，不要來回來回翻。第十三步：烙至兩面都略呈金黃色。第十四步：煎的時候，奶酪香在空氣中回蕩，搞得我不停咽口水。第十五步：輕輕一口，拉絲哦~~~
鷹嘴豆奶酪小餅做法技巧/竅門/補充說明：鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，一小塊奶酪夠寶寶一天的鈣需求，再加上冬天賽人參的白蘿蔔，可以說是完美的一款小餅。鷹嘴豆富含澱粉，可以替換一部分寶寶的主食哦。只要平常飲食注意下，牛奶或酸奶天天喝，鈣片真沒必要吃。
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