檸檬鴨
美食達人@錢錢de餐桌
菜式簡介
檸檬鴨是我們大南甯的特色菜，味道酸鹹，很好下飯！
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 土鴨800克
- 輔助料
- 米酒50克
- 生抽適量
- 糖適量
- 啤酒1聽
- 鹽適量
- 老抽適量
- 蒜米適量
- 酸姜適量
- 酸蔥頭適量
- 酸檸檬適量
- 酸辣椒適量
- 姜片適量
檸檬鴨的做法步驟
第一步：備好圖中材料，鴨肉洗淨斬塊。第二步：配料如圖切好第三步：鍋內放入鴨肉，姜片，白酒翻炒。（不用放油，幹炒）第四步：炒的過程會出水，把水焖幹後，盛出備用。第五步：鍋內下油，放入辣椒和蒜米，爆炒出香味。第六步：倒入酸姜，酸辣椒，酸蔥頭。（檸檬這個時候不能放，檸檬煮久會苦）第七步：翻炒約1分鍾後，倒入炒好的鴨肉，放入，鹽，糖，老抽，生抽，腐乳調味第八步：倒入啤酒，蓋鍋蓋，小火焖。第九步：焖至還有少許湯汁時，加入檸檬，大火翻炒至收汁即可。第十步：成品圖第十一步：成品圖第十二步：成品圖
