包菜炒粉絲
菜式簡介
前幾天淘寶買了兩袋大家推薦的紅薯粉絲，天豫牌，據說是純紅薯粉，容易泡軟，不容易煮爛，爽滑彈韌，口感很好。
今天先做了一道包菜炒粉絲。包菜營養很豐富，具有抗衰老、提高免疫力、防治高血壓、增強骨質、保護胃黏膜、防癌抗癌和美容等功效。這道菜包菜爽脆，粉絲口感很好，鹹鮮美味，我這個不喜歡吃粉絲的人都吃了好多，嘿嘿。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 洋蔥半顆
- 胡蘿蔔半根
- 紅薯粉絲150克
- 包菜半顆
- 輔助料
- 生抽適量
- 豬油少許
- 蔥白一小段
- 蚝油少許
- 老抽少許
- 蒜數瓣
- 鹽少許
- 雞精少許
- 陳醋一點
- 姜一小塊
包菜炒粉絲的做法步驟
第一步：食材合照：包菜半顆，紅薯粉絲兩把約150g，幹木耳泡發，洋蔥半顆，胡蘿蔔半根，蔥白一小段，蒜數瓣，姜一小塊。有幹辣椒的朋友可以放點幹辣椒更香。我今天炒出來兩盤，如果一兩個人吃，包菜1／4顆，粉絲一把就夠了
第二步：粉絲熱水泡軟，我是用回鍋肉煮肉後的熱水泡的
第三步：包菜清洗一下泡淡鹽水備用，洋蔥剝去外皮胡蘿蔔削皮洗淨備用，姜去皮蒜剝皮蔥白分別洗淨備用
第四步：包菜清洗切絲，洋蔥胡蘿蔔木耳分別切絲，泡軟的粉絲撈出，蔥切細段，姜蒜切片
第五步：熱鍋冷油，我用的做回鍋肉時五花肉煸出的豬油
第六步：加入蔥段亮片蒜片煸香
第七步：放入洋蔥煸香
第八步：放入胡蘿蔔煸炒
第九步：放入木耳絲煸炒
第十步：放入包菜絲翻炒至包菜變軟
第十一步：淋入適量生抽，翻炒均勻
第十二步：淋入少許老抽，加入少許白糖，翻炒均勻
第十三步：加適量蚝油，翻炒均勻
第十四步：加入泡軟的粉絲翻炒均勻，加少許水，包菜也會出水，不斷翻炒到粉絲入味
第十五步：沿鍋沿加一點香醋提味，翻炒均勻
第十六步：嘗下鹹淡，適量添加一點鹽和雞精，即可出鍋
第十七步：成品
第十八步：成品
第十九步：成品，這道菜操作簡單，鹹鮮美味，粉絲爽滑彈牙，包菜爽脆，搭配洋蔥胡蘿蔔，營養豐富，很適合家庭食用
1、如果喜歡吃肉，可以提前准備一些五花肉或者純瘦肉絲在炒香蒜片和幹紅椒後煸熟，再放包菜絲。
2、粉條不易炒熟，也可以提前用水煮到半熟，再加入一起翻炒，比較省火省時。
3、這道菜裏蒜片是出味下飯的關鍵，不可省略，紅椒根據自己的口味可以多放或少放
4、紅薯粉條也能用細綠豆粉絲代替，但我覺得紅薯粉絲口感更好，綠豆粉絲容易膿成一團也容易斷。粉絲提前泡軟即可，更好炒熟，也更入味
包菜一般人群均可食用。
1． 特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2． 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對于腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
3 卷心菜具有補血的作用，血液黏稠的人不能吃。