炒花甲
菜式簡介
在廣東花蛤又稱爲花甲，其肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”，花甲肉質鮮美，營養豐富。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花甲500克
- 香蔥2棵
- 紅辣椒1個
- 青辣椒1個
- 小米椒1個
- 蒜頭2瓣
- 生姜2片
- 花椒數粒
- 輔助料
- 醬油適量
- 鹽少許
炒花甲的做法步驟
第一步：花甲放入水中，清洗幹淨。
第二步：鍋中加入清水大火燒開，放入花甲煮至爆開，撈出放入冷水中逐個洗去泥沙瀝幹備用。
第三步：配料切好備用。
第四步：鍋中加入油大火燒熱，放入花椒中火爆出香味，撈出花椒。
第五步：下入蒜末和姜絲大火煸出香味。
第六步：倒入花椒翻炒。
第七步：淋入醬油翻炒均勻。
第八步：下入蔥段，青紅辣椒和小米椒翻炒。
第九步：調入少許鹽翻炒均勻即可關火。
第十步：出鍋裝盤，上桌享用。
第十一步：鮮美無比。
