香辣花甲
菜式簡介
炒花甲在夜市上很受歡迎，一盤冒著熱氣的炒花甲，配上冰凍的啤酒，既美味又滿足。如果自己在家炒著吃，不僅做法簡單，價格也便宜得多。
鮮活肥美的花甲，爆香的姜蒜，再加入少許辣椒，經過爆炒，香氣十足的炒花甲就做好了。吃起來鮮嫩又多汁，稍帶微辣，超級過瘾！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 花甲500克
- 小米椒3只
- 幹辣椒4只
- 蔥兩根
- 香菜兩根
- 姜適量
- 蒜適量
- 鹽適量
- 油適量
- 輔助料
- 豆瓣醬適量
- 生抽適量
香辣花甲的做法步驟
第一步：花甲洗淨後用鹽水浸泡1-2小時，使花甲吐沙。
第二步：小米椒、香菜、蔥切成小段，姜蒜剁碎。
第三步：鍋中放入清水，冷水花甲下鍋焯至殼打開。撈起花甲沖洗控幹水分。
第四步：熱油起鍋，放入姜蒜碎和幹辣椒爆炒出香味，放入小米椒同樣爆炒出紅油。
第五步：倒入花甲大火爆炒片刻。
第六步：加入半勺鹽、一勺豆瓣醬、一勺生抽。
第七步：翻炒均勻後，最後撒上蔥段和香菜就可以開吃啦！
