沒有沙才好吃的【香辣花甲】

第一步： 花甲適量放入水中，加入適量的鹽用手攪拌均勻，滴入適量香油靜置1小時，1小時後，用手搓洗，花甲就會吐出體內髒物和沙子，然後換水反複多次，就洗幹淨了。

第二步：肥肉適量，切成薄片備用，小紅椒適量，從中間破開後再切成辣椒碎，碗裝備用。蒜蓉、姜末各適量。

第三步：鍋燒熱加入適量的油，光鍋，下入肥肉，煉出大部分的肥油，下入蒜蓉炒香。蒜蓉炒香後，下入小紅椒碎煸炒，要去除辣椒的燥性，需多次少量的加水煸炒。當辣椒變色炒香，炒出了辣椒的甜味。

第四步：倒入花甲並淋入一勺二鍋頭酒，蓋上鍋蓋焖15秒。15秒後開蓋，加入適量的水平到花甲，加入適量的胡椒粉和鹽，下入姜末翻炒均勻，蓋上鍋蓋，大火攻煮至所有花甲炸開口。打開鍋蓋大火收汁，湯汁合適加入雞精並撒入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。

第五步：成品圖