香辣花甲

第一步：無沙花蛤先清洗幹淨外殼，清水沖浸泡一個小時左右，水中放一點鹽和食用油。方便吐出多余髒東西。

第二步：姜蒜，小米椒。

第三步：浸泡過的花蛤倒開水燙幾分鍾，燙至開小口，倒出開水，流動水沖洗幾遍，控水備用。

第四步：鍋內適量油燒熱，姜蒜，小米椒，幹紅辣椒段，花椒，麻椒放入炒出香味兒。

第五步：倒入花蛤，翻炒幾下。

第六步：適量鹽，生抽，老抽，雞精調味，加入一點點白糖提鮮。大火翻炒至全部開口。

第七步：撒上香蔥段。

第八步：翻炒均勻關火盛盤。

第九步：成品。

第十步：成品。