火腿豆腐羹
菜式簡介
這算是很有地方特色的一道清爽又美味的快手菜；大人小孩都愛吃；在大小飯店就餐時多半也會上這道菜喲~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝溜
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 火腿腸120克
- 嫩豆腐280克
- 輔助料
- 芥花油1勺
- 蔥姜少許
- 生粉適量
- 食鹽2小勺
- 味精少許
- 香菜2根
火腿豆腐羹的做法步驟
第一步：准備好盒裝豆腐及火腿腸切小丁、蔥姜和香菜
第二步： 盒裝豆腐四周擦淨並撕去壓膜反扣案板上，四角切小口向上提起包裝盒了
第三步： 將嫩豆腐橫、豎交錯切小丁
第四步：放入清水中沖洗幹淨備用
第五步：取少許生粉用清水和開
第六步：油熱爆香蔥姜倒入清水加蓋大火
第七步：水開後倒入豆腐小丁加蓋大火
第八步：滾開後加少許食鹽調味
第九步：慢慢入生粉液邊倒邊用鍋鏟滑鍋
第十步：倒入火腿丁
第十一步：火腿丁浮起後撒少許味精
第十二步： 最後丟些香菜增色起香關火
第十三步： 倒入碗中，趁熱食用
火腿豆腐羹做法技巧/竅門/補充說明：
一定要加入適量生粉液，燒至濃稠更好喝
答配菜譜：火腿與豆腐的做法