玉子豆腐蒸火腿
美食達人@玉食貝貝
菜式簡介
新菜一款，玉子豆腐配火腿，環繞一個宛如朝陽的蛋黃，美其名曰“玉火朝陽”。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 玉子豆腐2只
- 圓中火腿1根
- 雞蛋1只
- 輔助料
- 蔥適量
- 香菜適量
- 枸杞子5顆
- 調味料
- 生抽（蒸魚豉油）適量
- 食用油適量
- 蚝油適量
玉子豆腐蒸火腿的做法步驟
第一步：玉子豆腐2只，圓中火腿1根，雞蛋一個。第二步：生抽或者蒸魚豉油10毫升、耗油1茶匙、芝麻油稍許，香菜1根、蔥少許、枸杞子5粒。第三步：火腿切片。第四步：玉子豆腐去皮小心切片。第五步：豆腐片、火腿片間隔擺入盤中，多出的幾片豆腐放盤中心。第六步：蛋黃一個磕入中間（我是做魚用了蛋清，才臨時創想加的雞蛋黃，發現還真好）。第七步：放入蒸鍋蓋鍋蓋第八步：開鍋蒸10分鍾蒸好的火腿豆腐。第九步：生抽（或者蒸魚豉油）和耗油放入調料碗調拌均勻，豆腐蒸好後開鍋蓋放蒸鍋裏余熱加熱一下，這樣豉油和耗油更好的融合一下。第十步：蔥、香菜切成沫。第十一步：蔥香菜沫撒到蒸好的豆腐上。第十二步：倒上調料，我用勺子澆比較均勻。第十三步：鍋預熱下入食用油燒熱。第十四步：熱油澆到豆腐上，蔥香四溢，喜歡的在點一點香油也可。第十五步：飾以枸杞子，成盤上桌（後來看到拍出的照片，其實不用枸杞子效果更好）。
