香味竹荪卷

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香味竹荪卷封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 竹荪八根; 銀耳一小朵; 西芹一片; 肉末80克

輔助料: 澱粉適量

調味料: 糖適量; 鹽適量; 味精適量

香味竹荪卷的做法步驟

第一步：竹荪用談鹽水泡開，剪五公分段，並從一邊破開成片狀待用。

第二步：肉未加鹽，味精，加一小匙澱粉拌勻。

第三步：瀝幹竹荪片水份取一撮餡料卷成竹荪卷。

第四步：依圖擺放盤中，中央放一小事先泡好的銀耳。

第五步：西芹切成五公分細長條。在開水中淖過。

第六步：依圖擺放間隔處上鍋蒸五分鍾。

第七步：鍋裏放一勺水加調料：糖，鹽，味精。加水澱粉勾芡，將汁淋上。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜下午茶

相關食材：竹荪

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