減肥又保健的竹荪炖雞湯

菜式簡介
　　竹荪是名貴的食用菌，被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。竹荪同時也是食療佳品，營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列爲“草八珍”之一，對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。據測定幹竹荪中含蛋白質19·4%、脂肪2·6%，碳水化合物總量60·4%，因此它也是絕佳的減肥食品。
　　雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫則認爲，雞肉溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。