青椒土豆炒肉片
菜式簡介
感覺有好長時間不炒這個菜了，以前婆婆在的時候，她經常炒這樣的家常菜，年紀大的人嘛，做來做去就是那老三樣，不過我們做子女的也不挑食，照樣吃的很香，事實上這樣的家常菜才最適合我們這些勞動人民的胃呀！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青椒兩只
- 土豆一個
- 肉片100克
- 輔助料
- 油兩大勺
- 鹽一小勺
- 雞精一小勺
- 糖兩小勺
- 老抽適量
- 生粉適量
- 酒少許
- 蔥適量
- 姜適量
- 開水少許
青椒土豆炒肉片的做法步驟
第一步：肉片用酒、生粉、老抽、油上漿，放冰箱冷藏15分鍾左右。
第二步：土豆刮去皮、洗淨後切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗淨切成塊。
第三步：炒鍋燒熱放油，下蔥姜。
第四步：下肉片炒至變色後盛出。
第五步：鍋內再倒點油。
第六步：下青椒煸炒。
第七步：青椒變色後下土豆片，淋上一點開水。
第八步：翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、鹽、雞精。
第九步：快速翻炒兩下就好了。
青椒土豆炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：
1、肉片上漿時，油等前面的料拌勻後再放入攪拌一下。
2、淋上開水時，手拿水瓶，一不小心倒多了，只好又舀點出來，如果有鮮湯就更好了。
3、動作要快，土豆片爛了就不好吃了
答配菜譜：土豆與青椒的做法