可可味淡奶油面包

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　這個面包加入了淡奶油和可可粉，用面包機和面30分鍾，已經和出漂亮的手套膜。烘烤可可顔色的面包，最怕遇到溫度不准的烤箱，因爲可可顔色較深色，會看不清面包的上色情況，所以最好是用溫度准的烤箱，這樣就不會將面包烤焦。

第一步：液體全部放進面包桶，加蛋液，對角放糖和鹽。

第二步：加入粉類，在面粉最上面加入酵母。

第三步：面包桶放入面包機內，啓動和面程序10分鍾。

第四步：和好的面團，靜置5分鍾。

第五步：加入黃油。

第六步：選擇和面程序20分鍾。

第七步：輕松和出手套膜。

第八步：和好的面團取出，放在盆裏，蓋上保鮮膜。

第九步：室溫下發酵兩倍大，大概發酵了50分鍾。

第十步：面團分成6個，65克/個，滾圓，蓋保鮮膜靜置10分鍾。

第十一步：面團擀成橢圓形，其中一邊短邊擀簿。

第十二步：從上往下卷起，放進7寸方形烤盤。

第十三步：烤箱內放置一碗熱水，開啓烤箱的發酵檔，發酵45分鍾。

第十四步：在發酵好的面包坯上鋪一張剪好的條紋紙，在上方過篩低粉。

第十五步：面包坯上的白色花紋。

第十六步：放進預熱好的烤箱中下層，165度，20分鍾。

可可味淡奶油面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛奶量依面粉吸水量而定。
2、天氣熱可以在室溫下發酵，如果室溫低的話，可以利用面包機的發酵功能。
3、此分量可以做一個7寸模具，剩余220克面團左右，還可以做其他形狀的面包。
4、各家烤箱脾氣不同，時間和溫度僅供參考。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

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