#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#淡奶油小面包

美食達人@邸姝婷66

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#淡奶油小面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 高粉380克; 奶粉15克; 淡奶油100克; 水110克; 全蛋液40克; 白砂糖50克

輔助料: 食鹽4克; 酵母5克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#淡奶油小面包的做法步驟

第一步：加入所有材料揉成光滑的面團。

第二步：用刮板切下一小塊輕輕拉開檢查下，能拉出較薄的不會輕易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。

第三步：盆底薄薄抹一層油，將面團收圓放進去，蓋上保鮮膜。放在溫暖處發酵。

第四步：取出排氣後均勻分成16份。

第五步：搓圓後整齊排進烤盤。28×28烤盤

第六步：用噴壺噴水，放進烤箱，利用發酵檔進行二次發酵。中途可以多噴幾次水。

第七步：發酵至1·5倍大小，大概40分鍾。取出刷蛋液，撒芝麻。(此時預熱烤箱180度，上下火，大概20分鍾左右)

第八步：烤箱中層，烤至表面金黃取出放烤網，涼到溫熱不燙手時，裝袋密封保存。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：淡奶油奶油淡奶面包

答配菜譜：奶油與面包的做法淡奶油與面包的做法

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