阿馬特裏切意面

美食達人@salveolivia

阿馬特裏切意面封面圖

菜式簡介
　　阿馬特裏切，就是在前段時間意大利發生地震的小鎮，這裏被稱爲意大利面之城，每年在這裏舉辦意大利面節，今天爲大家介紹一種當地的特色意面，做法簡單，但比起傳統意面風味獨特！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 意大利面320克; 去皮番茄350克（番茄醬）; 豬臉肉100克（豬腰肉）

輔助料: 鮮紅辣椒1克; 羊奶酪75克; 橄榄油10克; 白葡萄酒50克; 黑胡椒1勺

阿馬特裏切意面的做法步驟

第一步：將鮮辣椒切細絲，豬肉(最好是肥瘦相間的)切小條，在平底煎鍋內加入橄榄油。

第二步：將肉絲倒入鍋中，炒熟出油，加入白葡萄酒，等它沸騰一會。

第三步：加入辣椒絲，當白葡萄酒逐漸變沒，關火，講豬肉倒在碗裏，放涼。准備番茄醬:把番茄過熱水去皮，去掉中間的籽，切碎。

第四步：把碎番茄倒入之前的煎鍋，可以吸收炒肉的湯汁，炖煮至番茄完全融化成醬汁。同時，煮意面:水開後，加入意面，加鹽，煮10-15分鍾，撈出瀝水。

第五步：將意面倒入煮好的番茄醬中，再加入之前炒好的肉，充分攪拌，使醬汁完全粘在面上，加入擦碎的奶酪，最後再撒一點黑胡椒，就大功告成了！

相關食材：意面

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