#新良首屆烘焙大賽#芒果千層蛋糕

美食達人@秋天的蠍子

菜式簡介
　　芒果千層讓人吃了根本停不下來的節奏，在一個悠閑的午後，宅在家裏，做個芒果千層蛋糕，和心愛的她（他）溫馨享用美味吧！

第一步：牛奶倒入容器中，加入3個全蛋，攪拌均勻。

第二步：加入糖粉攪拌均勻。

第三步：將新良低粉篩入蛋液中。

第四步：攪拌至無幹粉。

第五步：黃油切丁，隔熱水融化，涼到溫熱倒入面糊中，攪拌均勻。

第六步：面糊過篩，放入冰箱冷藏半小時。

第七步：取一口不粘鍋;用小火加熱片刻,隨即取適量的面糊舀入鍋中,用手舉著鍋子晃開面糊,攤開;小火煎至面糊成型。

第八步：依次做好所有的餅皮,包裹後冷藏半小時。

第九步：芒果去皮去核後切成丁備用。

第十步：將淡奶油倒入幹淨的盆中,加糖後先低速後轉高速打發。

第十一步：取出冷藏後的餅皮,取一張餅皮光面朝上，抹上少許打發好的奶油，鋪上一層芒果粒。

第十二步：蓋上一張餅皮,一層一層,直至放完所有的餅皮，放入冰箱冷藏半小時定型。

第十三步：取出切塊即可食用。

#新良首屆烘焙大賽#芒果千層蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·面糊調好後過篩,可以使做好的餅皮更細膩;
2·過篩後的面糊,若小氣泡較多,需靜置半小時後再煎,以免餅皮氣孔過多;
3·煎餅皮的時候要用小火,面糊成型即可揭下;
4·煎好的餅皮,一張張堆好平鋪,全部做好後放入冰箱冷藏半小時;

菜譜標簽：兒童烘焙生日

相關食材：芒果

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