#新良首屆烘焙大賽#玫瑰花冰皮月餅
菜式簡介
溫潤雪白的冰皮，甜在心頭的餡料，精致貌美的造型，還有那親手製作的溫情，賦予了這個中秋所該有的團圓和愛！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 新良冰皮月餅預拌粉100克
- 開水100克
- 紫薯餡200克
- 熟粉適量
#新良首屆烘焙大賽#玫瑰花冰皮月餅的做法步驟
#新良首屆烘焙大賽#玫瑰花冰皮月餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、冰皮月餅對包法沒有嚴格的要求，只要外皮能包住餡，不露餡就可以。
2、一定要帶一次性手套進行，因爲冰皮月餅非烘焙類，完成後就可以直接食用了，衛生很重要！
3、熟糯米粉可以買，也可以自己炒製，幹燥的炒鍋內倒入糯米粉，炒至微黃，聞到味道，就可以了；或者用烤箱上下火150°，烤10分鍾。
4、粘熟粉是必不可少的，如果粘多了可以壓型後掃去，少了就難脫模導致變形。
5、在冷凍室可保存5天，取出回溫回軟後即可食用
6、建議放在冷藏室保存，並2天內吃完，以免冰皮發硬或者內餡變質
菜譜標簽：烘焙
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