玫瑰花香奶味花卷
美食達人@fleung
菜式簡介
一口咬下去，鼻子聞到的是玫瑰花香，嘴裏嘗到的是奶味，感覺妙不可言。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 奶粉13克
- 幹玫瑰花15朵
- 輔助料
- 鹽5克
- 酵母粉5克
玫瑰花香奶味花卷的做法步驟
第一步：把面粉放在碗裏，酵母和鹽各放在一邊，加2湯勺水浸泡酵母一分鍾。第二步：一分鍾之後，酵母水冒出泡泡，表示酵母已經活化。第三步：加入奶粉。第四步：玫瑰花去蒂（綠色部分），保留花蕊（香味最濃），然後搓散花瓣，撒入面粉。第五步：一點一點的加水，用勺子或者是筷子攪拌面粉，成一片一片的面團，沒有散粉爲合適。第六步：搓揉面團，直至水分均勻，面團沒有明顯的顆粒爲止。第七步：面團放在大碗裏，然後用一塊濕布蓋在碗上，讓面團醒發至比原來的體積大一倍。第八步：把面團擀成兩毫米厚的面片，然後切出一個個圓形小面片。取四或五個小圓片，邊上疊連在一起。第九步：用筷子在中間相連處壓一下。第十步：把長條的面片輕輕的卷起來。第十一步：在面片卷中間切一刀。第十二步：蒸鍋加水，加熱到大約四十度左右（紙墊可有可無）。切斷的兩個面團，刀口朝下放在蒸鍋裏。第十三步：如此重複，直至面團用完爲止。 蓋上鍋蓋，醒發二十分鍾左右。第十四步：猛火蒸25分鍾，再等三分鍾之後再掀開鍋蓋。第十五步：取出擺在碟子上，可以美美地開吃了。
