血醬鴨

美食達人@小小芳fang

血醬鴨封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鴨肉適量

輔助料: 大料面適量; 雞精適量; 鹽適量; 大蒜適量; 姜適量; 花椒適量; 料酒適量; 豆瓣醬適量; 糍粑辣適量; 幹辣椒節適量; 香芹適量; 大蒜苗適量; 醋血適量

血醬鴨的做法步驟

第一步：1·將鴨子宰殺好後，剁成小方塊，碼上料酒及味極鮮入味

第二步：2·姜蒜用刀拍破剁成小方塊，大蒜苗，大香芹切成長斷待用。（喜歡吃魔芋的，可以放魔芋）

第三步：3·鍋中放油燒熱至八成熱，下入碼好味的鴨肉炒幹水份成黃色時倒出待用

第四步：4·鍋中再次放油燒熱，下入幹辣椒節，姜，蒜塊，豆瓣醬，糍粑辣，花椒粒炒出香味時，下入鴨肉和大料遍炒，加上料酒，爆炒出香味後，澆上醋血醬遍炒成熟散上香料即可

血醬鴨做法技巧/竅門/補充說明：

注意：澆上醋血醬後不宜爆炒

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：血

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