新式毛血旺

美食達人@柔昊琳琪

新式毛血旺封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 黑毛肚適量; 牛血適量; 脆皮腸適量; 黃豆芽適量; 金針菇適量; 香菜適量

輔助料: 幹辣椒適量; 花椒適量; 玉米油適量; 辣醬1包; 鹽適量

新式毛血旺的做法步驟

第一步：把所有食材准備好

第二步：豆芽白開水燙熟，撈出來，放在盤中

第三步：取一鍋，倒入玉米油，倒入辣醬炒香

第四步：倒入清水，大火煮開，加點鹽，試試味，調整這個湯底的口味

第五步：放入牛血，大火煮

第六步：煮三分鍾後，放入脆皮腸煮一分鍾

第七步：撈出牛血和脆皮腸，放呀豆芽上

第八步：炒鍋放入較多的玉米油，油溫，將蝦炸熟(炸蝦的油留著，等一下用來炸辣椒)

第九步：撈出來，放在湯裏煮一下，再撈出來放在盤子裏

第十步：最後將毛肚放入湯裏燙煮

第十一步：將毛肚連湯全部倒入盤中

第十二步：炸鍋的剩余的油再次加熱，放入洗濕的幹辣椒，和花椒

第十三步：潑在湯面

第十四步：放點香菜裝飾一下

第十五步：成品

第十六步：豆芽是用白開水煮的，因爲用湯煮，怕太鹹

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：血

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