重慶毛血旺

美食達人@chuj2009

第一步：鴨血旺洗淨，切塊。

第二步：牛毛肚洗淨，切片。

第三步：豬黃喉洗淨，切好。

第四步：鳝魚切片，洗淨。

第五步：豬肉洗淨，切片。

第六步：豬肥腸洗淨，煮半熟，切好。

第七步：香菇洗淨，切塊。

第八步：金針菇洗淨，去蒂。

第九步：木耳用熱水泡好，去蒂。

第十步：土豆洗淨，去皮，切片。

第十一步：開大火，炒鍋加熱，下菜油、色拉油燒熱，下幹辣椒、花椒、老姜、大蒜炝鍋，下麻辣醬炒出香味。

第十二步：加水（或骨頭湯）燒開，關中火熬湯料15分鍾。

第十三步：倒入煮鍋中，開大火。

第十四步：先加入豬黃喉、肥腸、香菇、金針菇、木耳煮熟。

第十五步：再加入土豆、鴨血旺、鳝魚片、豬肉片煮熟。

第十六步：最後加入牛毛肚煮1分鍾，關火，放入雞精拌勻。

第十七步：大蒜洗淨，搗成蒜泥放入小碗中，加入小磨麻油作油碟沾著吃。

重慶毛血旺做法技巧/竅門/補充說明：

也可用重慶火鍋調料熬湯煮。

相關食材：血

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