豆漿機版豬皮凍
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬皮250克
- 輔助料
- 姜片2克
- 花椒大料少量
- 水2000ML
- 料酒5ML
豆漿機版豬皮凍的做法步驟
第一步：買1塊5左右價錢的豬皮適合我家豆漿機的量，盡量選毛少的，不然會崩潰的
第二步：放姜片，放少量花椒大料過水煮5分鍾
第三步：撈上來拔掉毛，刮掉多余肥肉後過清水切成丁
第四步：洗淨鍋頭放清水放料酒、少量花椒大料煮出味道，大概3分鍾即可
第五步：把切丁的皮及煮過的水（去掉材料，只用水）放入豆漿機中，用五谷雜糧檔即可。我的水量是豆漿機的最高上限，煮的大料水不夠用可加清水，喜歡口感硬些少加些水就行
第六步：倒入模具，最好一餐一小碗，涼後放冰箱冷藏3小時以上即可
第七步：這是凍好的皮凍，Q弾爽口，要吃前直接拿刀在碗裏切片即可，邊上用匙羮沿邊劃一圈就脫模了
第八步：皮凍是無味的，需弄個味碟，我一般切兩粒蒜頭、小?丶辣椒油丶醬油相拌，味道美極了
答配菜譜：豬皮與豆漿的做法