豆漿機版豬皮凍

美食達人@妖妖～??

菜式簡介
　　平時做肉都會把豬皮切下來隨手扔了，其實攢起來，丟冰箱冷凍，要不了幾餐就可以煮兩盤上好的下酒菜出來了。豬皮中富含豐富的膠原蛋白，經常吃吃小臉水靈白嫩，越吃越年輕。豬皮雖然賣的很便宜，一兩塊錢一斤，可是現在缺很難買到，基本都被飯店給提前預定走了，想吃還只好自己慢慢攢了。

第一步：豬皮洗幹淨，用刀子削去豬皮內的油脂。

第二步：入鍋煮兩三分鍾。

第三步：煮過的豬皮質地變硬，用小鑷子把豬皮上殘留的豬毛拔幹淨。

第四步：然後再用小刀子把豬皮內壁的油脂清理幹淨，不清幹淨的話煮出來的豬皮凍會腥。

第五步：將處理好的豬皮切成小細條。

第六步：切少許姜片。

第七步：把姜片和豬皮一起放入豆漿機，我用的破壁機，打出來的很細膩。

第八步：加適量的水沒過豬皮，按豆漿鍵就可以了。

第九步：打好的豬皮漿裝入保鮮盒，晾涼後蓋上蓋子放冰箱冷藏兩小時以上至凝固。

第十步：冷藏好的豬皮凍倒出來，特別彈。

第十一步：切成片狀。

第十二步：蔥香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陳醋調勻。

第十三步：將調料拌勻，澆在豬皮凍上即可。

第十四步：成品。

第十五步：成品。

第十六步：成品。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：豬皮豆漿

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