家常版辣子雞
菜式簡介
這是一道名菜，所以做法也是各種各樣，但是不管怎麼樣，只要是自己或者家裏人喜歡的口味就是最好的 我這個人一向不太喜歡條條框框的 很多人你真的很會做菜麼，你這個菜應該這樣，應該那樣，累不累啊 什麼是家常菜，家裏人喜歡最重要。。。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 三黃雞一只
- 生抽兩勺半
- 料酒一勺
- 生粉適量
- 幹辣椒根據自己情況而定
- 大蒜兩大個
- 生姜四克
- 花椒20粒
- 香葉兩片
- 八角兩個
- 糖半勺
- 五香粉適量
- 白酒半勺
- 輔助料
- 鹽適量
家常版辣子雞的做法步驟
第一步： 買一只三黃雞，也就是嫩雞，其實雞腿也是可以的，上次我已經用過了所以啊這次就買了一整只雞一般買回來之後我會用姜汁兒腌製十五分鍾。生姜加水打成汁兒覺得麻煩的話料酒也可以
第二步：雞切成稍微大一點點的塊兒，等下炸完會縮小，我是切完之後用溫開水全部沖洗了遍，切的時候會有碎沫血塊，這樣洗過就會利索一點兒
第三步： 雞塊放入一個大的容器內，放入兩勺生抽，一勺料酒，少許鹽，在放入適量的生粉，用手徹底攪勻，腌製15到二十分鍾
第四步：現在我們來剪辣子，稍微剪大一點，辣椒籽漏掉不要哦
第五步：還可以放一點這樣的辣椒，胖胖的，哈哈網上有賣的哦
第六步：大蒜剝皮，可以多剝一點，取少部分切片備用
第七步：生姜去皮切片待用
第八步：鍋裏上油，燒指五成熱，，放入剝好皮的大蒜進去炸至
第九步：小火炸至成金黃色就可以啦，撈出來備用
第十步：在倒入腌製好的雞塊，倒入後雞塊炸成型後轉中小火慢慢的炸至，千萬不要著急哦
第十一步：炸熟炸透後撈出
第十二步：再將油燒熱，二次油炸，火可以大一點，逼出多余油脂，同時啊讓表面更加金黃···
第十三步：撈出來備用
第十四步：· 鍋清洗幹淨，重新上油，放入幹花椒小火炸出香味兒
第十五步： 在放入切好的大蒜生姜片
第十六步：接著呢放入少許香料，八角兩個，香葉幾片，小火炒香
第十七步： 辣椒下鍋之前用冷水沖一下，這樣不容易糊
第十八步：接著倒入炸好的雞塊，翻炒勻
第十九步：倒入炸好的大蒜
第二十步：在倒入適量的白酒，，你們可以試試哦，吃的時候我覺得真的不一樣
第二十一步：少許的生抽
第二十二步：少許五香粉和一丟丟的鹽
第二十三步：少許糖
第二十四步：翻炒勻就可以出鍋啦。。。
第二十五步：我能說太好吃嗎，我一邊看電視劇一邊把它當零食吃，一盤解決完了
第二十六步：下次回家的時候做給老爹吃。。。給他當下酒菜···
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