紅薯紫菜卷

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紅薯紫菜卷封面圖

菜式簡介
　　用家裏剩余的零星材料搭配起來，放入各種蔬菜，口味和營養都很豐富

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 紅薯1個; 紫菜2張; 卷心菜15克; 小油菜20克; 胡蘿蔔15克; 粉絲20克

輔助料: 鹽少許; 香油1勺; 植物油1勺; 醬油半勺; 白糖少許; 炒白芝麻少許; 胡椒粉少許; 紅油幾滴

紅薯紫菜卷的做法步驟

第一步：粉絲用少許冷水泡10分鍾，瀝淨備用。紅薯洗淨，刮皮，切厚片

第二步：入微波爐高火5分鍾左右，取出壓成泥，加鹽和少許香油拌勻

第三步：小油菜洗淨，焯水後瀝淨，加少許香油和鹽拌勻，備用

第四步：熱鍋熱油，放入切成細絲的胡蘿蔔和卷心菜，加醬油、糖、炒芝麻和白胡椒粉，急炒約20秒，盛出備用

第五步：將一半的紅薯泥在紫菜上攤平

第六步：炒好的雜菜鋪在紅薯泥上

第七步：按照壽司卷法卷起來

第八步：切去兩端，中間部分傾斜45度，切塊

第九步：將粉絲在手指上繞成圈，放在漏勺上。油溫燒至150°，稍炸片刻撈起，放在廚房紙巾上吸去多余的油脂

第十步：擺盤，滴少許紅油在粉絲上即可

紅薯紫菜卷做法技巧/竅門/補充說明：

小油菜可替換成菠菜或其他時蔬。

菜譜標簽：家常菜兒童小吃早餐

相關食材：紫菜紅薯

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