潮汕魚飯--熟魚

美食達人@老虎林

潮汕魚飯--熟魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 巴浪1000克

輔助料: 海鹽3湯匙

潮汕魚飯--熟魚的做法步驟

第一步：如圖尾部要有鱗才叫“巴浪”魚，此類魚做“魚飯”比較甜。

第二步：將魚外面洗淨，不用殺，整齊擺放在竹藍裏。

第三步：並用東西把魚壓緊。另鍋將水煮開（水要滿過魚），加入海鹽，將魚整藍放入。

第四步：等水再次沸騰後，轉中小火煮十分鍾左右關火，整藍取出。

第五步：放在陰涼通風處自然風幹。

第六步：食時取出沾醬油或普甯黃豆醬，不用重新加熱，魚飯的特色就是冷吃。

菜譜標簽：廣東小吃

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