鹌鹑蛋香菇蒸肉餅
菜式簡介
簡單快手菜，營養豐富很適合老人和孩子。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉餡150克
- 香菇2朵
- 蔥末1茶匙
- 胡椒粉少許
- 蚝油1/2茶匙
- 香油1茶匙
- 輔助料
- 油菜心4棵
- 鹌鹑蛋6個
- 姜末1/2茶匙
- 香味醬油1茶匙
- 料酒1/2茶匙
- 澱粉1/2茶匙
鹌鹑蛋香菇蒸肉餅的做法步驟
第一步：食材：豬肉餡、香菇、鹌鹑蛋、
第二步：豬肉餡中加入蔥姜末料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻
第三步：拌勻肉餡後加入1/2茶匙澱粉繼續攪拌均勻
第四步：香菇切末。
第五步：切好的香菇末放入肉餡中。
第六步：再次拌至肉餡微微上勁。
第七步：攪拌好的香菇肉餡放入深一些的盤中輕輕壓實，把鹌鹑蛋打在肉餅上
第八步：水沸後放入蒸鍋，
第九步：中火蒸10分鍾。蒸好後取出燙幾顆油菜心點綴即可。
第十步：營養又美味！
鹌鹑蛋香菇蒸肉餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、攪拌肉餡的時候加些水可以使肉的口感更滑嫩 。
2、蒸製時間根據肉餅厚度延長或減短。
答配菜譜：鹌鹑蛋與香菇的做法