香菇燒鹌鹑蛋
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鹌鹑蛋20個左右
- 幹香菇十幾朵
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 姜適量
- 蒜瓣適量
- 幹辣椒適量
- 青椒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 玉米油適量
香菇燒鹌鹑蛋的做法步驟
第一步：鹌鹑蛋冷水下鍋煮熟過涼水，然後把蛋殼剝掉備用
第二步：幹香菇用溫水浸泡，洗淨
第三步：調料備好
第四步：鍋燒熱下油，把鹁鹌鹑蛋煎至表面金黃色撈出備用
第五步：鍋裏留底油，下姜蒜幹辣椒炒香。加入香菇翻炒片刻
第六步：加入煎好的鹌鹑蛋翻炒
第七步：加入生抽
第八步：加入耗油、老抽
第九步：翻炒上色
第十步：加入清水煮八九分鍾
第十一步：加入少許鹽、糖調味
第十二步：加入青椒、用水澱粉勾芡
第十三步：撒上蔥花即可
第十四步：成品圖欣賞
第十五步：成品圖欣賞
答配菜譜：鹌鹑蛋與香菇的做法