炸春卷

美食達人@～梅傑

第一步：准備春卷皮

第二步：綠豆芽、胡蘿蔔絲

第三步：肉絲

第四步：肉絲調入鹽、醬油、少許澱粉拌勻

第五步：鍋燒熱加油，油燒5成熱放入肉絲，用鏟子把肉絲劃開後倒出控油

第六步：鍋內留少許油放入蔥、姜，煸出香味後倒入綠豆芽、胡蘿蔔絲翻炒

第七步：綠豆芽七成熟時倒入肉絲

第八步：倒入肉絲後翻炒幾下盛出冷涼

第九步：取一張春卷皮放上炒好的綠豆芽肉絲

第十步：向上卷起

第十一步：兩邊向裏折，邊緣刷雞蛋液後再卷起

第十二步：卷好的春卷

第十三步：鍋中多加一點油，油燒7成熱放入春卷中小火炸

第十四步：炸至金黃色翻面

第十五步：剛炸的一定趁熱吃

第十六步：外焦裏嫩

炸春卷做法技巧/竅門/補充說明：

春卷餡料可以根據自己口味放其它菜，我大多用的是韭菜雞蛋的。春卷皮一包有40張左右，一次用不完放冷凍，用時提前拿到出來

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