水晶春卷
菜式簡介
沒有越南春卷皮用一般的春卷皮也一樣好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 香菇10朵
- 胡蘿蔔1根
- 豆腐幹5片
- 青椒1個
- 黃花菜適量
- 越南春卷皮適量
- 輔助料
- 鹽適量
水晶春卷的做法步驟
第一步：黃花菜提前浸泡，洗淨，摘去老根，撕成兩半。其他材料洗淨，切細絲或薄片。
第二步：炒鍋燒熱，倒入油，先倒入香菇片和黃花菜絲翻炒，炒至香菇變軟。
第三步：倒入胡蘿蔔絲和青椒絲炒熟。
第四步：最後放入豆腐幹翻炒均勻，加鹽調味。
第五步：准備一個平盤，倒入適量的涼開水，取一張越南春卷皮，放入水中浸泡約40秒左右，變軟。
第六步：將變軟的春卷皮取出平鋪在案板上，放入適量的餡料。
第七步：卷起。（卷法和一般的春卷做法一樣）
第八步：擺入盤中，可以淋上一些紅油。
水晶春卷做法技巧/竅門/補充說明：
浸泡春卷皮時要一張一張的泡。
炒餡料時不要加入一些水性調料，如：生抽等，餡料要炒得幹一些才好吃。