春卷

菜式簡介
　　今日立春、萬物複蘇、新的一年新的開始、願一切都美好。
　　春卷皮用了餃子皮、簡單又方便、用了春天的小菜炒香後包裹煎至金黃、好美味、食材色彩搭配也美美滴、感覺到了春天的味道．
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　　立春，二十四節氣之一，又名立春節、正月節、歲節、歲旦等。立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長。上古“鬥柄指向”法，以北鬥星鬥柄指向寅位時爲立春。現行的“定氣法”劃分節氣，以太陽到達黃經315°時爲立春。幹支紀元，以立春爲歲首，立春意味著新的一個輪回已開啓，乃萬物起始、一切更生之義也。秦漢以前，禮俗所重的不是陰曆一月初一，而是立春日。重大的拜神祭祖、納福祈年、驅邪攘災、除舊布新、迎春和農耕慶典等均安排在立春日及其前後幾天舉行，這一系列的節慶活動不僅構成了後世歲首節慶的框架，而且它的民俗功能也一直遺存至今。