黑芝麻湯圓
菜式簡介
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利于頭發生長。
糯米粉比較黏，2歲以下寶寶只吃芝麻餡解解饞就好 ~~~ 柚子小吃貨就是，芝麻餡一口一口，很喜歡~
下面給的量能做大概25個。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉250克
- 溫水200克
黑芝麻湯圓的做法步驟
第一步：第一步先做餡，將炒熟的黑芝麻和糖拌勻 (這樣做是爲了防止黑芝麻快速研磨沒有那麼快出油) ， 倒入料理機磨細。
第二步：拌入豬油或黃油或植物油攪拌均勻;，拌好特別的香，忍不住吃了兩口。和好的黑芝麻餡冰箱冷藏半小時定型；（急的話冷凍！）
第三步：接下來糯米粉加熱水和成面團。加的熱水比較燙手，先用筷子攪拌下再上手。
第四步：，和好的面團很柔軟，有彈性，能拉長。（如果你用的溫水或冷水，和好的面團一掰就碎，沒有粘性，很難捏成形狀，文末有小竅門有補救的方法）
第五步：面團搓長條，分成等量的小劑子，糯米團18g，黑芝麻成球12g （皮和餡的比例是9:6，喜歡大個一點的就按照11:8）。
第六步：將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，芝麻餡放入，放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋轉收口，再輕輕搓圓；（這麼粗滴手肯定不是我！）
第七步：全包好後，一次分量做得多，冰箱冷凍保存，記得要密封。
第八步：燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
第九步：非常的香，忍不住一個接著一個，但···吃的多會膩人~~~
如果你用的溫水或冷水，和好的面團一掰就碎，沒有粘性，很難捏成形狀。取大面團的1/4左右的小面團，放入鍋裏煮開，煮熟。將揉好的大面團掰碎，放入煮熟的小面團，一起揉均勻，最終面團也是柔軟，有彈性，能拉長的。這個方法在我做另一種小湯圓的時候試過。
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