補肝養胃抗癌益智抗疲消炎的涼拌美食—芝麻醬拌金針菇
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金針菇適量
- 黃瓜1根
- 輔助料
- 蔥適量
- 蒜適量
- 花椒少許
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 食醋適量
- 生抽適量
- 芝麻醬適量
- 食用油適量
- 辣椒油適量
補肝養胃抗癌益智抗疲消炎的涼拌美食—芝麻醬拌金針菇的做法步驟
第一步：金針菇剪去根部清洗幹淨泡在淡鹽水中；
第二步：黃瓜削皮切成絲；
第三步：准備配料；
第四步：芝麻醬用水慢慢調至滿意的稠度，准備辣椒油；
第五步：金針菇汆水；
第六步：汆燙好的金針菇撈出浸泡在涼水裏；
第七步：晾涼後擠幹水分；
第八步：加入黃瓜絲；
第九步：放入蔥絲、蒜末；
第十步：調入鹽、食醋、生抽；
第十一步：加入芝麻醬；
第十二步：鍋中加油，燒熱後放入花椒粒，炸出香味離火；
第十三步：將花椒油澆至配料上；
第十四步：撒上香菜，攪拌均勻即可；
第十五步：喜歡辣椒的朋友，不妨加點兒辣椒油，美味製作完畢喽～
補肝養胃抗癌益智抗疲消炎的涼拌美食—芝麻醬拌金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
烹調心得：
1、金針菇汆水時間應以熟透爲標准；
2、汆燙好的金針菇放入涼水裏浸泡，可使其顔色保持鮮亮；
3、黃瓜削皮，拌著吃更加脆嫩爽口；
4、花椒炸出香味即可離火，否則變黑後拌菜就不好吃了。
菜譜標簽：素菜
答配菜譜：金針菇與芝麻的做法