雞蓉蘑菇粟米忌廉湯

美食達人@穎琳

菜式簡介
　　忌廉湯（chowder）是外國食品,就是在湯裏放了奶油,使湯更濃稠,使湯有口感還有營養,很好喝的,做法也簡單，平時在家也可以經常做。
　　忌廉就是cream，就是奶油，爲新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法家裏製造，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞腿肉2塊; 白蘑菇10個左右; 杏鮑菇1條; 玉米1條

輔助料: 牛奶500ML; 奶油60ML; 粟粉適量; 黃油適量; 鹽適量

雞蓉蘑菇粟米忌廉湯的做法步驟

第一步：雞腿肉洗幹淨去皮，切丁，加入小量鹽、玉米油腌半小時。

第二步：白蘑菇、杏鮑菇——洗幹淨，切丁，備用。

第三步：玉米掰下來，洗幹淨，白灼一下備用。

第四步：小火放入黃油。

第五步：放入雞腿肉炒至熟透。

第六步：放入白蘑菇、杏鮑菇繼續番炒一下。

第七步：加入小量清水煮開，不用放太多清水，菇會出水。

第八步：撈起三分二的菇和雞肉。

第九步：用手持攪拌機把鍋裏剩下的三分一菇和雞肉打碎。

第十步：把撈起的三分二菇和雞肉，還有之前灼熟的玉米加入。

第十一步：加入牛奶、奶油煮開，然後把粟粉加適量清水攪拌均勻，加入到湯中，使湯汁變稠，加入適量鹽即可。

第十二步：美味的雞蓉蘑菇粟米忌廉湯就做好了

雞蓉蘑菇粟米忌廉湯做法技巧/竅門/補充說明：

如不需要太稠的可以不加粟粉，個人比較需要稠一點，所以都會加入適量。
另外，牛奶和奶油加入後要注意火力。

菜譜標簽：湯類

相關食材：蘑菇粟米

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