沙棘汁磅蛋糕

美食達人@銳淼

菜式簡介
　　磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一種常見的基礎蛋糕。臺灣稱其爲重奶油蛋糕或布丁蛋糕。源于18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因爲每樣材料各占1/4，所以傳到法國，類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。現今磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，還會加入鮮奶油、水果、幹果、果汁等材料。口感豐富香甜潤澤！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋2個，100克; 沙棘汁35克; 細砂糖100克; 黃油100克; 普通面粉100克; 玉米澱粉20克

輔助料: 泡打粉2克

沙棘汁磅蛋糕的做法步驟

第一步：黃油室溫下軟化，加入全部白砂糖。

第二步：用打蛋器先低速攪拌均勻後邊加入雞蛋液攪拌均勻。

第三步：然後高速打發至體積變大均勻細膩，這個要求應該不是很嚴格，我覺得體積沒變大多少但是做出來也一樣好吃！

第四步：篩入面粉、玉米澱粉和泡打粉用刮刀慢慢翻拌均勻。

第五步：加入沙棘汁。

第六步：翻拌均勻。顔色是橘色的。

第七步：裝入底部墊油紙的土司盒。放入180度預熱好的烤箱。

第八步：烤箱烤十多分鍾後取出在表面劃一刀。再送入烤箱30分鍾。

第九步：出爐啦，中途可視上色情況加蓋錫紙！

第十步：做出來顔色真漂亮，趕緊吃一塊！

第十一步：美美哒！

沙棘汁磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤箱溫度視自己家烤箱調節
2、不時檢查上色情況，可中途加蓋錫紙
3、沙棘汁可換成自己喜歡的果汁，也可以網購沙棘汁，只是網購的沒有鮮榨的顔色深、新鮮

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：沙棘沙棘汁

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