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植物群VC之王沙棘果醬

美食達人@果味小匠
植物群VC之王沙棘果醬封面圖

菜式簡介
  前兩天一位朋友向我推薦了一個沙棘果醬,她說這是她們那裏的特産,特別的好吃,作爲果醬發燒友的我當然不能錯過了,但是,現在這個季節還不是沙棘果實的時節,怎麼辦呢,我想到了西北莜面,他們常年有沙棘汁的,我周末去吃飯多買了一瓶回來製作了沙棘果醬,跟大家分享一下,沙棘果醬是沙棘果與健脾、化滯的胡蘿蔔和冰糖組成,可爲人體提供豐富的維生素C 、胡蘿蔔素、糖類等營養成分,豐富的維生素C 、維生素E 、胡蘿蔔素有助于增強人體免疫功能,樹人體正氣,強身健體,防癌抗癌,健美抗衰老。還適用于體虛、乏力、消化不良、咳喘、百日咳、角膜幹燥、兩目昏花、夜盲等病症。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
沙棘果汁300克
胡蘿蔔200克
輔助料
冰糖200克
檸檬汁40克

植物群VC之王沙棘果醬的做法步驟

  • 第一步:購買現成的沙棘汁或自己准備沙棘果榨取沙棘汁(我是賣的沙棘汁);
  • 第二步:胡蘿蔔洗淨去皮,並剝成胡蘿蔔絲;
  • 第三步:檸檬洗淨對切,榨取檸檬汁,取40g檸檬汁,備用;
  • 第四步:將胡蘿蔔絲放入玻璃盆中,加入沙棘汁;
  • 第五步:加入冰糖及檸檬汁,保鮮膜封好,放進冰箱10~12小時,每過3~4小時需取出來攪拌一次;
  • 第六步:將果醬瓶洗淨,放入鍋中,加水摸過瓶子,煮沸10分鍾,關火後將瓶蓋放入鍋中,繼續消毒10分鍾;取出瀝幹水,倒扣果醬瓶,備用;
  • 第七步:自冰箱中取出,倒入銅鍋內以中小火熬煮;
  • 第八步:煮沸後將澀汁去除;
  • 第九步:熬煮至果醬濃縮爲1/2後即關火,將果醬撈出,倒入料理機中打成果泥;
  • 第十步:將果泥倒回銅鍋中,重新開火熬煮,煮至沸騰即關火;
  • 第十一步:將果醬裝進瓶內,蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣,倒扣30分鍾後洗淨瓶身,置于室溫3~7天再放進冰箱中冷藏。
  • 植物群VC之王沙棘果醬做法技巧/竅門/補充說明:

    胡蘿蔔切成絲狀,熬煮後再打碎,這樣更有利于熬煮以及色澤的去除。

    菜譜標簽:泡醬腌菜
    相關食材:果醬沙棘

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