沙棘小餐包

美食達人@食·色

菜式簡介
　　把酸酸甜甜的飲料揉進面包裏會是個什麼味道？試試就知道了。頗有些糾結要不要包餡。把手邊想得起來的餡料想了個遍，想不出哪個會跟這沙棘汁比較搭，最後作罷。就來個單單純純簡簡單單的小餐包，可以抹醬可以夾餡兒，選擇面兒更廣。
　　把孟老師的面包抓了一個來，水換成沙棘汁，糖也大可以省掉，因爲飲料裏本就含糖。然而，太習慣太順手，還是如常加了10克糖。希望不會太甜吧。又順手撒了幾顆椰蓉，讓表面看起來不那麼太過素白。
　　生面團的時候倒還能看出那淺淺的果汁顔色來，烘烤之後，也不知道是蛋的顔色還是果汁的顔色，跟沙棘汁的包裝放在一起，倒有幾分相近。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉110克; 白砂糖10克; 幹酵母2克; 鹽1/4小勺; 沙棘汁65克，; 黃油15克

輔助料: 蛋液適量; 椰蓉少許

沙棘小餐包的做法步驟

第一步：面團：高筋粉110克，白砂糖 10克，幹酵母2克，鹽1/4小勺，沙棘汁65克，黃油15克，裝飾：蛋液適量，椰蓉少許

第二步：將除黃油外的面團料倒入面包桶，

第三步：攪拌至光滑，加入黃油，

第四步：攪拌至能拉出薄膜。

第五步：放入大碗，置溫暖處發酵。

第六步：面團長大至兩倍，

第七步：取出，排氣，分割成三等分，滾圓，放入烤盤，最後發酵。

第八步：面團長大至兩倍，表面刷蛋液，撒椰蓉，

第九步：放入烤箱，上下火180度，烤約15分鍾左右。

第十步：表面金黃，出爐。

沙棘小餐包做法技巧/竅門/補充說明：

沙棘汁可以用其他果汁或牛奶或水代替。
發酵時間需根據氣溫情況而定。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙學生高顔值

相關食材：沙棘

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